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Mese: Ottobre 2018

Il giorno dei morti

Il giorno dei morti

Quando frequentavo le scuole elementari, i giorni compresi fra il 25 ottobre e  il 2 novembre erano particolarmente attesi: infatti, in quella settimana, fin dal mattino presto, dai “catòi” (cucine rustiche in cui si preparavano e si stipavano le conserve per l’inverno) proveniva un delizioso odore di minestra di ceci, cucinata con sedano, cipolla, alloro e pezzi di pomodori freschi (gli ultimi della stagione). Quella, però, non era una semplice zuppa di legumi destinata ai pasti della propria famiglia: era…

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I muffin alle mandorle di Agatha Christie

I muffin alle mandorle di Agatha Christie

(Ricetta tratta dal libro Crème & châtiments. Recettes délicieuses et criminelles d’Agatha Christie di A. Martinetti e F. Rivière) Ingredienti per  12 muffin Tempi di preparazione: 45 minuti 100 gr di farina 00 100 gr di mandorle macinate (ridotte in polvere) 180 gr di zucchero a velo 1 cucchiaio di pasta di vaniglia (o ricava i semi da un baccello) 6 albumi 200 gr di burro fuso 1 bustina di lievito Preriscalda il forno a 240 gradi. Mescola in una terrina…

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Scotch egg

Scotch egg

(Ricetta tratta dal libro Gordon Ramsey’s Great British Pub Food di Gordon Ramsey) Ingredienti per  8 persone Tempi di preparazione: 15 minuti 8 uova medie a temperatura ambiente 650 g di salsiccia 1 manciata di prezzemolo tritato finemente 4 foglie di salvia tritate finemente 1 cucchiaio di senape inglese in polvere scorza grattugiata di un limone sale pepe macinato al momento 50 g farina 2 uova grandi leggermente sbattute 150 g pangrattato olio  evo o di girasole Salsa bruna  per…

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I sandwich ai fichi di Agatha Christie

I sandwich ai fichi di Agatha Christie

(Ricetta tratta dal libro Crème & châtiments. Recettes délicieuses et criminelles d’Agatha Christie di A. Martinetti e F. Rivière) Ingredienti per  20 sandwich Tempi di preparazione: 15/20 minuti 20 fettine di pane di segale 250 gr di fichi secchi 100 gr di scaglie sottili di grana 200 gr di formaggio fresco e cremoso (tipo robiola) 1 cucchiaio di brandy   Taglia le fette di pane di segale in modo che abbiano una larghezza di circa 3/4 cm e grigliale leggermente….

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Cornish pasty della Cornovaglia (ma anche del Devon)

Cornish pasty della Cornovaglia (ma anche del Devon)

(Ricetta tratta dal libro British Regional Food di Mark Hix, Quadrille Publishing)  Ingredienti per  8 tortini Tempi di preparazione: 30/40 minuti + 40 minuti di cottura 500 gr. di farina 2 cucchiaini di sale 125 gr. di burro 125 gr. di strutto 1 uovo Un po’ di latte 200 gr. di rape tagliate a cubetti di un centimetro 200 gr. di patate tagliate a cubetti di un centimetro 1 cipolla tritata finemente 500 gr di carne di manzo tagliata a…

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Picnic all’inglese

Picnic all’inglese

Lo so che pensavate che ormai non avrei più scritto nulla sul mio blog… Chi  mi segue anche su Instagram è a conoscenza  che ho cambiato sede lavorativa e che per raggiungerla impiego quasi 2 ore: in breve, trascorro più o meno 4 ore della mia giornata aspettando treni della metropolitana e mezzi di superficie. Mio marito sostiene che un po’ di  “milanesità” (intesa come movimento frenetico da una parte all’altra della città) non può che farmi bene: fa presto…

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