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Mese: Novembre 2018

Torta alle mele e zenzero

Torta alle mele e zenzero

 (Ricetta ispirata dal libro Honestly Good di Csaba dalla Zorza) Ingredienti per una  torta da 15 fette Tempi di preparazione: 20 minuti più 50 di cottura in forno 250 gr di farina di farro 2 grosse mele renette 3 cm circa di radice di zenzero fresco 1 cucchiaino di cannella 1 cucchiaino di 5 spezie Un mezzo cucchiaino di vaniglia 2 cucchiaini di lievito per dolci 150 ml di sciroppo d’acero 150 ml di olio evo 2 uova biologiche Ungi…

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Pane con farina di Kamut

Pane con farina di Kamut

(Ricetta mia) Ingredienti per  una pagnotta Tempi di preparazione: 20 minuti, più almeno 4 ore di lievitazione 150 gr di farina di kamut 100 gr di farina tipo 0 25/30 gr di semi misti sgusciati (di girasole, di lino, di chia, di sesamo) 15 gr di lievito di birra fresco 150 ml di acqua tiepida 1 cucchiaino di sale Farina bianca per la lavorazione In una grossa ciotola, mescola insieme i due tipi di farina e aggiungi il sale e…

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Composta di zucca

Composta di zucca

(Ricetta tratta dal Quaderno n. 28 “Zucca & Azzuc”, Edizioni del Bardo )  Ingredienti per 1 Kg circa Tempi di preparazione: 1 ora/1 e 30 minuti circa 500 gr di zucca (meglio se qualità  batternut ) già sbucciata e privata dei semi 400 gr di zucchero (meglio se di canna) Il succo di mezzo limone o 3 cucchiai di rum Se la tua intenzione è quella di conservare la composta per almeno due mesi, per prima cosa, devi sterilizzare i…

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Pane di segale

Pane di segale

 (Ricetta tratta dal libro Csaba Bon Marché di Csaba dalla Zorza) Ingredienti per  una pagnotta Tempi di preparazione: 20 minuti, più almeno 2 ore di lievitazione 150 gr di farina di segale 100 gr di farina tipo 0 25/30 gr di semi di girasole (sgusciati) 15 gr di lievito di birra fresco 150 ml di acqua tiepida 1 cucchiaino di sale Farina bianca per la lavorazione In una grossa ciotola, mescola insieme i due tipi di farina e aggiungi il…

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