(Ricetta ispirata dal libro Honestly Good di Csaba dalla Zorza) Ingredienti per una torta da 15 fette Tempi di preparazione: 20 minuti più 50 di cottura in forno 250 gr di farina di farro 2 grosse mele renette 3 cm circa di radice di zenzero fresco 1 cucchiaino di cannella 1 cucchiaino di 5 spezie Un mezzo cucchiaino di vaniglia 2 cucchiaini di lievito per dolci 150 ml di sciroppo d’acero 150 ml di olio evo 2 uova biologiche Ungi…
(Ricetta mia) Ingredienti per una pagnotta Tempi di preparazione: 20 minuti, più almeno 4 ore di lievitazione 150 gr di farina di kamut 100 gr di farina tipo 0 25/30 gr di semi misti sgusciati (di girasole, di lino, di chia, di sesamo) 15 gr di lievito di birra fresco 150 ml di acqua tiepida 1 cucchiaino di sale Farina bianca per la lavorazione In una grossa ciotola, mescola insieme i due tipi di farina e aggiungi il sale e…
(Ricetta tratta dal Quaderno n. 28 “Zucca & Azzuc”, Edizioni del Bardo ) Ingredienti per 1 Kg circa Tempi di preparazione: 1 ora/1 e 30 minuti circa 500 gr di zucca (meglio se qualità batternut ) già sbucciata e privata dei semi 400 gr di zucchero (meglio se di canna) Il succo di mezzo limone o 3 cucchiai di rum Se la tua intenzione è quella di conservare la composta per almeno due mesi, per prima cosa, devi sterilizzare i…
(Ricetta tratta dal libro Csaba Bon Marché di Csaba dalla Zorza) Ingredienti per una pagnotta Tempi di preparazione: 20 minuti, più almeno 2 ore di lievitazione 150 gr di farina di segale 100 gr di farina tipo 0 25/30 gr di semi di girasole (sgusciati) 15 gr di lievito di birra fresco 150 ml di acqua tiepida 1 cucchiaino di sale Farina bianca per la lavorazione In una grossa ciotola, mescola insieme i due tipi di farina e aggiungi il…