(Ricetta “leggermente modificata” tratta da “La mia cucina naturale” di J. Oliver)

Ingredienti per 4 persone

Tempi di preparazione: 10 minuti circa

 

36 asparagi sottili

12 fette di speck

Olio evo

Sale e pepe

Per prima cosa, scalda il forno a 220 gradi. Poi, inizia ad avvolgere tre asparagi in una fetta di speck, tenendo cura di lasciar fuori le punte. Condisci con un po’ di olio evo, sale e pepe e cuocili nel forno già caldo per una 10 di minuti, finchè lo speck non diventerà croccante.

Servi tre mazzetti di asparagi a testa come antipasto o come secondo leggero.

Jamie Oliver li propone accompagnati da uova alla coque: una combinazione davvero speciale!

Le mie variazioni alla ricetta originale:

-Invece di utilizzare bacon a fette, ho usato lo speck che avevo già in frigo…

-Ho accompagnato questa ricetta con un vino bianco delle Marche, una bottiglia che ho preso in un posto delizioso, Vinario 11, che pratica anche la mescita di vini sfusi e che si trova nel quartiere Isola di Milano.