(Ricetta legata al post “I retroscena dei miei primi tre post…“. Variante della “Torta di Pollo” di Jamie Oliver, I miei menù da 30 minuti)

Ingredienti per 6 persone

Tempi di preparazione: 30 minuti circa

100 gr di petto di pollo

100 gr di polpa di maiale

100 gr di polpa di vitello

100 gr di bacon

3 cipollotti freschi

1 carota

150 gr di champignon

1 cucchiaio colmo di farina

2 cucchiai di senape

Due spruzzate di salsa Worcestershire

1 cucchiaio colmo di créme fraîche (panna acida)

300 ml di brodo

qualche rametto di timo (ma va bene anche il rosmarino)

una grattugiata di noce moscata

1 rotolo di pasta sfoglia già stesa

1 uovo

Una noce di burro

Olio evo

Sale e pepe

Per prima cosa riduci a cubetti di circa un centimetro i petti di pollo, la polpa di vitello e di maiale e il bacon. Poi, versa un po’ di olio evo e una noce di burro in un grosso tegame già caldo. Aggiungi i cubetti di carne e di bacon e cuocili per 5 minuti circa. Nel frattempo affetta i cipollotti, la carota e i funghi e poi versali nel tegame con la carne, aggiungendo il cucchiaio di farina. Mescola bene. Dopo aggiungi la senape, due spruzzate di salsa salsa Worcestershire, la créme fraîche e il brodo. Lascia sobbollire per una decina di minuti e, prima di spegnere, regola di sale e pepe, aggiungi le foglioline di timo e una grattugiata di noce moscata.

Versa il composto in una pirofila (di circa 20 cm di diametro, se la tua sfoglia è rotonda; di 30×25 cm, se è rettangolare).

Ricopri la carne con la pasta sfoglia “rimboccandola” ai bordi e poi spennella con un tuorlo d’uovo. Sistema la teglia sul ripiano più alto del forno e fai cuocere per 15 minuti o almeno fino a quando la superficie del pasticcio sarà dorata.

Le mie variazioni alla ricetta originale:

-invece di utilizzare solo polpa di pollo, ho aggiunto anche maiale, vitello e bacon;

-ho inserito una carota (per dare un tocco di colore);

-ho messo una spruzzata di salsa Worcestershire (per accentuare il carattere british del pasticcio).