Sfogliato da
Categoria: ricetta

Insalata di fragole con speck e primo sale grigliato

Insalata di fragole con speck e primo sale grigliato

Commenti 0 commenti

(Ricetta “leggermente modificata” tratta da “La mia cucina naturale” di J. Oliver) Ingredienti per 4 persone Tempi di preparazione: 20 minuti circa   300 gr di fragole private del picciolo e tagliate a fettine 200 gr di insalatina mista (rucola, lollo verde e rossa, foglie di spinacino, valeriana, tat soj, mizuna ecc.) Una manciata di pisellini freschi appena sgranati Una manciata di fave fresche appena sgranate 250 gr di formaggio primo sale (sgocciolato e asciugato dal siero di latte) 200…

Leggi tutto Leggi tutto

Mazzetti di asparagi croccanti allo speck

Mazzetti di asparagi croccanti allo speck

Commenti 0 commenti

(Ricetta “leggermente modificata” tratta da “La mia cucina naturale” di J. Oliver) Ingredienti per 4 persone Tempi di preparazione: 10 minuti circa   36 asparagi sottili 12 fette di speck Olio evo Sale e pepe Per prima cosa, scalda il forno a 220 gradi. Poi, inizia ad avvolgere tre asparagi in una fetta di speck, tenendo cura di lasciar fuori le punte. Condisci con un po’ di olio evo, sale e pepe e cuocili nel forno già caldo per una…

Leggi tutto Leggi tutto

Asparagi grigliati

Asparagi grigliati

Commenti 2 commenti

(Ricetta “leggermente modificata” tratta da “La mia cucina naturale” di J. Oliver) Ingredienti per 4 persone Tempi di preparazione: 10 minuti circa   600 gr di asparagi 200 gr di ricotta fresca di mucca Olio evo Un limone Sale e pepe   Per prima cosa, metti una piastra piuttosto ampia sul fornello e quando è abbastanza calda sistema dentro gli asparagi, cuocendoli da entrambe le parti, finchè avranno i segni neri tipici della griglia. Poi versali in un ampio piatto …

Leggi tutto Leggi tutto

Pasticcio di carne e funghi

Pasticcio di carne e funghi

Commenti 0 commenti

(Ricetta legata al post “I retroscena dei miei primi tre post…“. Variante della “Torta di Pollo” di Jamie Oliver, I miei menù da 30 minuti) Ingredienti per 6 persone Tempi di preparazione: 30 minuti circa 100 gr di petto di pollo 100 gr di polpa di maiale 100 gr di polpa di vitello 100 gr di bacon 3 cipollotti freschi 1 carota 150 gr di champignon 1 cucchiaio colmo di farina 2 cucchiai di senape Due spruzzate di salsa Worcestershire…

Leggi tutto Leggi tutto

Farfalle alla zarina…so ’80… so kitsch

Farfalle alla zarina…so ’80… so kitsch

Commenti 4 commenti

Ingredienti per 4 persone Tempi di preparazione: 20 minuti circa 320 gr di pasta formato farfalle 2 scalogni tritati molto finemente 50 gr di burro 300 ml di panna fresca 200 gr di salmone affumicato tagliato a listarelle un cucchiaio di uova di lompo nere un cucchiaio di uova di lompo rosse 5/6 cucchiai di vodka Sale e pepe rosa Per prima cosa, metti una pentola sul fornello con abbondante acqua per cuocere le farfalle. In una padella piuttosto ampia…

Leggi tutto Leggi tutto

Marmellata di arance

Marmellata di arance

Commenti 0 commenti

(Ricetta di Camilla Monteduro, legata al post “Una english breakfast con Agatha e… gli altri” ) Ingredienti per 4 vasetti da 250 gr Tempi di preparazione: 1 e 30 minuti circa 1 kg di arance biologiche 1 limone zucchero 2 cucchiai di rum Pela le arance con un coltello molto affilato, avendo cura di scartare la parte bianca perché è molto amara. Mentre riduci a julienne le bucce, fai bollire poca acqua in un pentolino e prepara una ciotola colma di acqua…

Leggi tutto Leggi tutto

Muffin inglesi

Muffin inglesi

Commenti 0 commenti

(Ricetta legata al romanzo “Dieci Piccoli Indiani” di Aghata Christie) Ingredienti per 14 muffin; Tempi di preparazione: 20 minuti circa (più il tempo di lievitazione: circa 4 ore) 350 gr di farina manitoba 150 gr di farina 00 230 ml di latte 30 gr di burro ½  cubetto di lievito di birra 2 o 3 cucchiai di miele 1 cucchiaino di sale Sciogli il lievito in un poco di latte. Setaccia le due farine e mescolale insieme al sale. Fai…

Leggi tutto Leggi tutto

Rognoni al bacon

Rognoni al bacon

Commenti 1 commento

(Ricetta tratta dal libro Crème & châtiments. Recettes délicieuses et criminelles d’Agatha Christie, di Anne Martinetti e François Rivière) Ingredienti per 4 persone; Tempi di preparazione: 50 minuti circa (più il tempo della marinatura che è di almeno 24 ore) 2 rognoni di vitello 4 fette di bacon tagliate spesse 2 scalogni tritati finemente 200 gr di funghi cremini tritati 1 bicchiere di Maidera Olio extra-vergine di oliva Sale e pepe Aceto bianco (per la marinatura) Il giorno prima della…

Leggi tutto Leggi tutto

Chutney di mango

Chutney di mango

Commenti 0 commenti

(Ricetta di Camilla Monteduro, legata al post “una english breakfast con Agatha e…  gli altri“) Ingredienti per 2 vasetti Tempi di preparazione: 1 e 20 minuti circa 400 gr di mango 1 cipolla rossa (meglio se di Tropea) 1 spicchio di aglio 1 piccola radice di zenzero 200 gr di uvetta sultanina 200 gr di zucchero di canna 200 ml di aceto bianco Peperoncini freschi rossi  Pela e affetta i manghi, la cipolla rossa e un aglio. Poi priva della…

Leggi tutto Leggi tutto

Omelette al curry

Omelette al curry

Commenti 0 commenti

(Ricetta legata all’articolo “Una english breakfast con Aghata…. e gli altri” e tratta dal libro Crème & châtiments. Recettes délicieuses et criminelles d’Agatha Christie, di Anne Martinetti e François Rivière) Ingredienti per 2 persone Tempi di preparazione: 20 minuti circa 4 uova 1 cipolla tritata molto finemente 30 gr di burro 2 cucchiai di curry in polvere 1 mela golden tagliata a dadini 3 cucchiaini di chutney di mango (che  avrai preparato almeno 2 settimane prima con questa ricetta) ½…

Leggi tutto Leggi tutto

errore: Content is protected !!