Quando arriva agosto per me inizia (immancabilmente) l’incubo della prova costume. È una storia che dura da molto, molto tempo e non c’è estate in cui non minacci me stessa con queste parole: «è l’ultima volta che arrivi in agosto ridotta così. Da lunedì ti metti a dieta e ci rimani per tutto l’anno. E ti scrivi pure in palestra o vai a correre tutti i giorni!» Beh, se un po’ mi conoscete, saprete già che, per ciò che concerne…
(Ricetta “importata” direttamente dalla Spagna da mia cugina Rosa) Ingredienti per 10 persone Tempi di preparazione: 45 minuti circa 600 gr di riso patna (se non lo trovate utilizzate pure un carnaroli) 300 gr di coscia di pollo tagliata a pezzetti 300 gr di lonza di maiale tagliata a cubetti 300 gr di coniglio tagliato a pezzetti 200 gr di chorizo sbriciolato (in alternativa usate la salsiccia fresca calabrese al peperoncino) 2 calamari tagliati ad anelli 20 cozze 20 vongole…
(Ricetta della mamma di Celo, l’amica valenciana di mia cugina Rosa) Ingredienti per 10 persone Tempi di preparazione: 1 ora e 30 minuti circa 700 gr di riso patna (se non lo trovate utilizzate pure un carnaroli) 500 gr di coscia di pollo tagliata a pezzetti 500 gr di coniglio tagliato a pezzetti 500 gr di lumache già lessate (ingrediente facoltativo) 500 gr di fagiolini (i più adatti sono i “piattoni”), sbollentati e poi ridotti in pezzetti di circa 3…
Fra gli scopi di questo blog vi è anche quello di selezionare e cucinare piatti citati o legati in qualche modo ai romanzi gialli che vi propongo, per poi condividerli con persone, almeno per me, speciali. Ciò è quello che io definisco “riassaporare” un libro nel senso pieno della parola (vedi anche sezione About). Oggi, finalmente, vi parlerò dell’ospite e delle ricette relative al libro Storie di fantasmi di Manuel Vazquèz Montalbàn. L’ospite è Rosa, mia cugina. No, più di…
(Ricetta di mia madre) Ingredienti per 6 persone Tempi di preparazione: 15 minuti circa più cottura 500 gr di tenerumi (ovvero le foglie più tenere della zucchina siciliana o della zucchina verde) 2 patate 1carota 1 cipolla di Tropea 2 zucchine 200 gr di fagiolini 4 pomodorini Basilico Prezzemolo Olio evo Fior di sale Priva dei filamenti i tenerumi (sia le foglie sia i gambi) e poi tagliali a pezzetti regolari. Procedi allo stesso modo per tutte le…
(Ricette legate al post “Tapas, paella, sangria e…tanta nostalgia“. Ispirate dal libro “Le mie ricette da…” di J. Oliver, ma basate anche sulla cucina della gente del “mio” Sud) Peperoni Padròn o Peperoni “friggitelli” Ingredienti per 4 persone Tempi di preparazione: 15 minuti circa 20 peperoni (qualità “friggitelli”) Olio evo Fior di sale Scalda a fuoco vivo una padella ampia. Quando è abbastanza calda, versaci una generosa dose di olio evo e poi i peperoni interi. Cuocili a fiamma…
(Ricetta dei paesi di mare del crotonese) Ingredienti per 4/6 persone Tempi di preparazione: 20 minuti circa, più 20 minuti di cottura del polpo 1 polpo di almeno 1 Kg 1 Kg di peperoni verdi tondi, leggermente piccanti (quelli tipici del sud, noti anche come “poponi”) olio evo Uno spicchio di aglio Pepe in grani Uno spicchio di limone Una foglia di alloro Sale In una pentola abbastanza grande metti abbondante acqua, una foglia di alloro, una manciata di grani…
(Ricetta ispirata dal racconto “Una sconosciuta che viaggiava senza documenti” di Manuel Vàzquez Montalbàn) Ingredienti per 4/6 persone Tempi di preparazione: 30 minuti, più 1 ora/1 e 30 minuti di cottura in forno 2 melanzane tonde, di grandezza media 2 zucchine, meglio se tonde (sono più scenografiche) 2 peperoni grossi 300 gr di carne di maiale tritata 300 gr di salamella (o altra salsiccia bianca) 100 gr di mollica ricavata da pane raffermo 100 gr di manchego grattugiato (tipo di…
Sono imperdonabile. Lo so. Ho pubblicato l’ultimo post agli inizi di giugno e solo ora mi faccio viva. Il fatto è che, agli impegni lavorativi e familiari di sempre, si sono aggiunti anche un viaggio verso Sud, un matrimonio, lo svuotamento definitivo di una casa, in cui un tempo sono stata molto felice, e le varie faccende legate alla ristrutturazione di un’altra che, per me, rappresenta già il posto dell’anima. A dirla tutta, avevo portato con me sia il portatile…
(Libera interpretazione di una ricetta gustata nel ristorante “da Ercole”, Crotone) Ingredienti per 4 persone Tempi di preparazione: 20 minuti circa, più 10 minuti di cottura 320 gr di pasta (tubetti o ditalini rigati) 500 gr di cozze 300 gr di telline 150 gr di gamberetti freschi sgusciati olio evo due spicchi di aglio un peperoncino un po’ di vino bianco per sfumare prezzemolo tritato 100 gr mollica di pane raffermo grattugiata sale pepe nero macinato al momento Qualche…
(Ricetta tratta dal libro Summer Holidays di Csaba dalla Zorza) Ingredienti per 4 persone Tempi di preparazione: 10 minuti circa, più 10 minuti di cottura 1 filetto di maiale di circa 700 gr 10 gr. di burro morbido 4 rametti di lavanda 100 ml di olio evo Fior di sale di Camargue Pepe nero macinato al momento Massaggia il filetto con il burro morbido. Stacca le foglioline dai tre rametti di lavanda e mettile in un piatto insieme a…
(Ricetta per robot da cucina ideata da noi per riciclare le uova di cioccolato fondente ) Ingredienti per 10 persone Tempi di preparazione: 10 minuti circa più 50/60 di cottura 200 gr di cioccolato fondente 100 gr di burro 200 gr di zucchero di canna 120 gr di yogurt alla vaniglia 80 gr di latte 3 uova intere 130 gr di farina 00 100 gr di farina di Kamut 70 gr di fecola di patate 2 cucchiai di cacao amaro…
In questo post vi parlerò di tre racconti che riguardano casi molto misteriosi risolti da un celebre detective privato spagnolo: sì, i detective privati non esistono solo nei film americani! L’idea di proporvi questa raccolta di storie brevi deriva dal fatto che ormai siamo a giugno e la scuola sta per finire. Qual è il fil rouge che lega giugno, la fine della scuola e i tre racconti del libro? L’elemento che unisce le tre cose è da ricercare nelle…
(Versione n.1, tratta dal libro dal libro Crème & châtiments. Recettes délicieuses et criminelles d’Agatha Christie, di Anne Martinetti e François Rivière) Ingredienti per 10 pezzi Tempi di preparazione: 20 minuti circa 1 cetriolo ben sodo 10 fette di pancarré senza crosta 200 gr di panna fresca Qualche stelo di erba cipollina Sale Pepe Olio Taglia le fette di pancarré in diagonale, e dopo averle spennellate con un leggero velo di olio, mettile sulla griglia. Intanto, affetta un cetriolo,…
(Versione n. 2, tratta dal libro Celebrate in Venice di Csaba dalla Zorza) Ingredienti per 24 pezzi Tempi di preparazione: 20 minuti circa 2 cetrioli piccoli e sodi 5 fette di pan carrè senza crosta 10 gr di burro ammorbidito 180 gr di robiola Sale Pepe Lava i cetrioli, asciugali e taglia via le due estremità. Usando un pelapatate, taglia dei nastri sottili di cetriolo passando il pelapatate sul lato della polpa. In questo modo creerai dei nastri bordati di buccia…
(Ricetta tratta dal libro Picnic -100 ricette all’aperto) Ingredienti per 4/6 persone Tempi di preparazione: 40 minuti circa 400 gr di orzo perlato 200 gr di pomodori secchi sott’olio 200 gr di mozzarella ben sgocciolata 200 gr di tonno sott’olio sgocciolato Una manciata di foglie di basilico Olio evo Sale Pepe Metti a cuocere l’orzo in acqua bollente e salata, seguendo i tempi indicati sulla confezione. Quindi passalo sotto l’acqua corrente per fermare la cottura. Versalo in un contenitore e…
(Ricetta recuperata su un sito francese -ma modificata in qualche punto- e legata al post “Da un buon caffè a una cotriade…“) Ingredienti per 4 persone Tempi di preparazione: 45 minuti circa 200 gr di grongo 2 orate 200 gr di merluzzo 4 sardine o alici 2 sgombri 2 gallinelle Una manciata di cozze per la decorazione del piatto 4 patate medie 2 cipolle 200 gr di burro salato 2 spicchio di aglio 1 bouquet garni (timo, alloro e prezzemolo)…
(Ricetta trovata su un sito francese e legata al post “Da un buon caffè a una cotriade…“) Ingredienti per 6 persone Tempi di preparazione: 2 ore e 30 minuti circa 140 gr di farina 00 100 gr di burro salato 100 gr di zucchero a velo 1 tuorlo per l’impasto 1 tuorlo per spennellare Cristalli di fior di sale Lavora il tuorlo con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto denso e chiaro. Aggiungi il burro salato…
Nel post precedente vi ho salutato con la promessa che avrei trovato una soluzione alla penuria di cibo del romanzo. E posso assicurarvi di esserci riuscita. Beh, ovviamente non ho costretto Martin Bora a mangiare le ostriche di Aven-Belon (dal sapore leggermente zuccherato) o quelle della baia di Quiberon (dal profumo complesso e intenso). Né gli ho intimato di cercare nel Finistère una trattoria che cucinasse l’astice blu, tipico del mare che bagna la Bretagna. Lo confermo: almeno in Piccoli…
(Ricetta “leggermente modificata” tratta da “La mia cucina naturale” di J. Oliver) Ingredienti per 4 persone Tempi di preparazione: 20 minuti circa 300 gr di fragole private del picciolo e tagliate a fettine 200 gr di insalatina mista (rucola, lollo verde e rossa, foglie di spinacino, valeriana, tat soj, mizuna ecc.) Una manciata di pisellini freschi appena sgranati Una manciata di fave fresche appena sgranate 250 gr di formaggio primo sale (sgocciolato e asciugato dal siero di latte) 200…