La paella di Valencia
(Ricetta della mamma di Celo, l’amica valenciana di mia cugina Rosa) Ingredienti per 10 persone Tempi di preparazione: 1 ora e 30 minuti circa 700 gr di riso patna (se non lo trovate utilizzate pure un carnaroli) 500 gr di coscia di pollo tagliata a pezzetti 500 gr di coniglio tagliato a pezzetti 500 gr di lumache già lessate (ingrediente facoltativo) 500 gr di fagiolini (i più adatti sono i “piattoni”), sbollentati e poi ridotti in pezzetti di circa 3…