Minestra estiva di tenerumi
(Ricetta di mia madre) Ingredienti per 6 persone Tempi di preparazione: 15 minuti circa più cottura 500 gr di tenerumi (ovvero le foglie più tenere della zucchina siciliana o della zucchina verde) 2 patate 1carota 1 cipolla di Tropea 2 zucchine 200 gr di fagiolini 4 pomodorini Basilico Prezzemolo Olio evo Fior di sale Priva dei filamenti i tenerumi (sia le foglie sia i gambi) e poi tagliali a pezzetti regolari. Procedi allo stesso modo per tutte le…