Pane di segale
(Ricetta tratta dal libro Csaba Bon Marché di Csaba dalla Zorza) Ingredienti per una pagnotta Tempi di preparazione: 20 minuti, più almeno 2 ore di lievitazione 150 gr di farina di segale 100 gr di farina tipo 0 25/30 gr di semi di girasole (sgusciati) 15 gr di lievito di birra fresco 150 ml di acqua tiepida 1 cucchiaino di sale Farina bianca per la lavorazione In una grossa ciotola, mescola insieme i due tipi di farina e aggiungi il…