(Ricetta recuperata su un sito francese -ma modificata in qualche punto- e legata al post “Da un buon caffè a una cotriade…“) Ingredienti per 4 persone Tempi di preparazione: 45 minuti circa 200 gr di grongo 2 orate 200 gr di merluzzo 4 sardine o alici 2 sgombri 2 gallinelle Una manciata di cozze per la decorazione del piatto 4 patate medie 2 cipolle 200 gr di burro salato 2 spicchio di aglio 1 bouquet garni (timo, alloro e prezzemolo)…
Nel post precedente vi ho salutato con la promessa che avrei trovato una soluzione alla penuria di cibo del romanzo. E posso assicurarvi di esserci riuscita. Beh, ovviamente non ho costretto Martin Bora a mangiare le ostriche di Aven-Belon (dal sapore leggermente zuccherato) o quelle della baia di Quiberon (dal profumo complesso e intenso). Né gli ho intimato di cercare nel Finistère una trattoria che cucinasse l’astice blu, tipico del mare che bagna la Bretagna. Lo confermo: almeno in Piccoli…