Cotriade, zuppa di pesce della Bretagna
(Ricetta recuperata su un sito francese -ma modificata in qualche punto- e legata al post “Da un buon caffè a una cotriade…“) Ingredienti per 4 persone Tempi di preparazione: 45 minuti circa 200 gr di grongo 2 orate 200 gr di merluzzo 4 sardine o alici 2 sgombri 2 gallinelle Una manciata di cozze per la decorazione del piatto 4 patate medie 2 cipolle 200 gr di burro salato 2 spicchio di aglio 1 bouquet garni (timo, alloro e prezzemolo)…