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Tag: ricette spagnole

Paella mista

Paella mista

(Ricetta “importata” direttamente dalla Spagna da mia cugina Rosa) Ingredienti per 10 persone Tempi di preparazione: 45 minuti circa 600 gr di riso patna (se non lo trovate utilizzate pure un carnaroli) 300 gr di coscia di pollo tagliata a pezzetti 300 gr di lonza di maiale tagliata a cubetti 300 gr di coniglio tagliato a pezzetti 200 gr di chorizo sbriciolato (in alternativa usate la salsiccia fresca calabrese al peperoncino) 2 calamari tagliati ad anelli 20 cozze 20 vongole…

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La paella di Valencia

La paella di Valencia

(Ricetta della mamma di Celo, l’amica valenciana di mia cugina Rosa) Ingredienti per 10 persone Tempi di preparazione: 1 ora e 30 minuti circa 700 gr di riso patna (se non lo trovate utilizzate pure un carnaroli) 500 gr di coscia di pollo tagliata a pezzetti 500 gr di coniglio tagliato a pezzetti 500 gr di lumache già lessate (ingrediente facoltativo) 500 gr di fagiolini (i più adatti sono i “piattoni”), sbollentati e poi ridotti in pezzetti di circa 3…

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Tapas, paella, sangria e… tanta nostalgia

Tapas, paella, sangria e… tanta nostalgia

Fra gli scopi di questo blog vi è anche quello di selezionare e cucinare piatti citati o legati in qualche modo ai romanzi gialli che vi propongo, per poi condividerli con persone, almeno per me, speciali. Ciò è quello che io definisco “riassaporare” un libro nel senso pieno della parola (vedi anche sezione About). Oggi, finalmente, vi parlerò dell’ospite e delle ricette relative al libro Storie di fantasmi di Manuel Vazquèz Montalbàn. L’ospite è Rosa, mia cugina. No, più di…

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Trionfo di tapas o “ancuna cosa pi spizziculiari”

Trionfo di tapas o “ancuna cosa pi spizziculiari”

(Ricette legate al post “Tapas, paella, sangria e…tanta nostalgia“. Ispirate dal libro “Le mie ricette da…”  di J. Oliver, ma basate anche sulla cucina della gente del “mio” Sud)  Peperoni Padròn o Peperoni “friggitelli” Ingredienti per 4 persone Tempi di preparazione: 15 minuti circa 20 peperoni (qualità “friggitelli”) Olio evo Fior di sale   Scalda a fuoco vivo una padella ampia. Quando è abbastanza calda, versaci una generosa dose di olio evo e poi i peperoni interi. Cuocili a fiamma…

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Casseruola di ripieni di Pepe Carvalho

Casseruola di ripieni di Pepe Carvalho

(Ricetta ispirata dal racconto “Una sconosciuta che viaggiava senza documenti” di Manuel Vàzquez Montalbàn)  Ingredienti per 4/6 persone Tempi di preparazione: 30 minuti, più 1 ora/1 e 30 minuti di cottura in forno 2 melanzane tonde, di grandezza media 2 zucchine, meglio se tonde (sono più scenografiche) 2 peperoni grossi 300 gr di carne di maiale tritata 300 gr di salamella (o altra salsiccia bianca) 100 gr di mollica ricavata da pane raffermo 100 gr di manchego grattugiato (tipo di…

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