(Ricetta tratta dal libro “Crèmes & châtiments. Recettes dèlicieuses et criminelles d’Agatha Christie” di A. Martinetti e François Rivière e legata all’articolo “Sempre più giallo”) Ingredienti per 10 persone Tempi di preparazione: 1 ora e 30 minuti circa 250 gr di cioccolato fondente 100 gr di uva passa 150 gr di zucchero semolato 150 gr di burro 40 gr di farina 40 gr di liquore Cointreau o altro liquore all’arancia o al mandarino (3 cucchiai circa) 6 uova Per la…
(Ricetta tratta dal libro “Crèmes & châtiments. Recettes dèlicieuses et criminelles d’Agatha Christie” di A. Martinetti e François Rivière e legata all’articolo “Sempre più giallo”) Ingredienti per 6 persone Tempi di preparazione: 50 minuti circa 500 gr di farina 100 gr di burro 100 gr di uvetta di Corinto (uva passa) già ammollata 60 ml di acqua 2 mele ridotte in purea 1 uovo Sale e pepe Mescola farina sale e pepe in una terrina. Poi incorpora l’uovo e l’acqua….
(Ricetta tratta dal libro “Crèmes & châtiments. Recettes dèlicieuses et criminelles d’Agatha Christie” di A. Martinetti e François Rivière e legata all’articolo “Sempre più giallo”) Ingredienti per 6 persone Tempi di preparazione: 1 ora e 20 minuti circa + il tempo di marinatura 1,5 Kg di lombata o controfiletto in un solo pezzo 50 gr di burro 2 cucchiai di panna Sale e pepe Per la marinata 20 cl di vino bianco secco 20 cl di Porto rosso 2 spicchi…
(Ricetta della tradizione britannica legata agli articoli “Il Dittico di Wilton House” e “Una coincidenza è solo una coincidenza, due coincidenze sono un indizio…“) Ingredienti per 9/10 scones dal diametro di 5 cm Tempi di preparazione: 40 minuti circa (inclusa la cottura) 225 gr di farina 00 60 gr di burro 30 gr di zucchero 100 ml di latte + 2 cucchiai per spennellare i dolcetti alla fine 1 bustina di lievito Una presa di sale Per prima cosa, accendi…
(Ricetta legata al post “La gricia sbagliata”) Tempi di preparazione: 30 minuti Dosi per circa 4 persone Ingredienti 320 gr di rigatoni 200 gr di guanciale ben stagionato 1 peperone di Voghera 30 gr di pecorino romano grattugiato 30 gr di grana padano grattugiato 6 cucchiai di sciroppo d’acero 2 cucchiai di olio evo 1 rametto piccolo di rosmarino Pepe da macinare al momento Sale in fiocchi Sale grosso per salare la pasta. Accendi il forno impostando la temperatura a…
(Ricetta legata al post “Tutto è più buono su una tortilla”) Tempi di preparazione: 20 minuti, più altri 20 di riposo Dosi per circa 4 persone Ingredienti per le tortillas di mais 200 gr di farina di mais bianco 150 ml di acqua tiepida 2 cucchiai di sale marino 2 cucchiai di olio di oliva Ingredienti per le tortillas di frumento 250 gr di farina tipo 00 120 ml di acqua tiepida 10 gr di sale marino 30 gr cucchiai…
(Ricetta pensata per Agatha Christie) Tempi di preparazione: 40 minuti, più il tempo che occorre al gelato per ghiacciare Dosi per circa 4 persone Ingredienti per la macedonia aromatizzata al rum e allo zucchero alla menta fresca 2 banane non troppo mature tagliate a rondelle Mezzo ananas tagliato a cubetti 1 mango tagliato a cubetti 1 papaya tagliata a cubetti Mezza noce di cocco tagliata a fettine sottili 2 lime spremuti Un mazzetto di menta fresca 3 cucchiai di zucchero…
(Ricetta tipica siciliana, tratta dal libro “Gli arancini di Montalbano”, edito da Mondadori 1999 e legata all’articolo “Vampa d’agosto e arancini”) Adelina ci metteva due jornate sane sane a pripararli. Ne sapeva, a memoria, la ricetta: Il giorno avanti si fa un aggrassato di vitellone e di maiale in parti uguali che deve còciri a foco lentissimo per ore e ore con cipolla, pummadoro, sedano, prezzemolo e basilico. Il giorno appresso si prìpara un risotto, quello che chiamano alla milanisa…
(Piatto legato all’articolo “Amori di carta“. La ricetta è una rivisitazione di Jamie Oliver, tratta dal libro “ Jamie Oliver’s Christmas Cookbook”, edito da Penguin Books) Tempi di preparazione: 45 minuti circa Ingredienti per 6 persone 300 gr di riso basmati integrale o bianco 450 gr di eglefino affumicato (è un pesce simile al merluzzo, ma più piccolo) 2 cipolle rosse tritate 1 peperoncino fresco ridotto a pezzettini 2 spicchi di aglio tritati 1 pezzetto di zenzero fresco (circa 5…
(Ricetta tradizionale del Cilento -Campania-), citata nel giallo “Il giorno dei morti” di Maurizio De Giovanni) Cu nu poco ‘e tiempo e pacienza putite priparà na pietanza ca è ‘o vanto’ d’à cucina napulitana…add’à carne ‘e verdura se ‘mmaritano. Oggi poco s’ausa p’a troppa ‘mbattitura ca ‘nce vò, ma pe chi ‘a vò pruvà ‘a ricetta è chesta ccà… (Napoli in bocca: testi di Chiara Lima; revisione di Csaba dalla Zorza) Tempi di preparazione: 3 ore circa Ingredienti per 8…